Examensarbete, 15 hp

Innehåll

Inom kursen genomför den studerande, under handledning, ett självständigt empiriskt forskningsarbete eller ett utvecklingsarbete inom ramen för huvudområdet måltids- och restaurangvetenskap. Studenten tränar sina färdigheter i vetenskapliga arbetssätt från tidigare kurser vad gäller teori, metod och analys. Kursen resulterar i en uppsats. Opposition av ett examensarbete och försvar av det egna examensarbetet ingår som en del av kursen. Uppsatsen skrivs i grupper på 2 studenter.

Kursen är indelad i 4 moment:

1. Planering och design av examensarbete (Planning and Design of a Thesis), 2 hp
2. 75 % seminarium (75 % Seminar), 9 hp
3. Examinationsseminarium (Examination Seminar), 2 hp
4. Examination av uppsats (Examination of Thesis) 2 hp

Moment 1. Planering och design av examensarbete, 2 hp
Momentet syftar till att ge kunskaper i att systematiskt arbeta med måltids- och restaurangvetenskapliga problem vid planering av en studie. En systematisk litteraturstudie genomförs.
 
Moment 2. 75 % seminarium, 9 hp
Under momentet ges handledning för att den studerande i ett självständigt arbete själv skall kunna formulera problem och syfte, välja material och metod, bearbeta, analysera och sammanställa resultat samt sätta resultaten i relation till andra arbeten och forskning inom området. I momentet ingår studier av teorier och tidigare forskning om problemområdet samt en forskningsmetodisk fördjupning.

Moment 3. Examinationsseminarium, 2hp
Under momentet förbereder och genomför studenten en opposition av ett examensarbete och försvarar det egna examensarbetet vid ett seminarium.

Moment 4. Examinerad uppsats, 2 hp
Under momentet fullföljer studenten sitt examensarbete utifrån synpunkter från examinationsseminariet (opponenter och lärare) för att slutligt examineras av examinator. Handledare/kursansvarig lärare meddelar om eventuella kompletteringar.

Förväntade studieresultat

Efter kursen skall studenten utifrån ett övergripande forskningsproblem kunna:
Färdighet och förmåga

• Visa utvecklad förmåga att formulera ett syfte och undersökningsbara frågeställningar med relevans för huvudområdet
• Visa utvecklad färdighet att genomföra en systematisk litteraturstudie
• Visa fördjupad färdighet och förmåga att systematiskt samla in empiriskt material
• Visa fördjupad färdighet och förmåga att bearbeta och analysera insamlat material
• Visa fördjupad färdighet och förmåga att sammanställa en skriftlig rapport och förbereda publikation av en skriftlig rapport
• Visa fördjupad färdighet och förmåga att kommunicera studiens huvudsakliga argument, innehåll och resultat

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Visa utvecklad förmåga att välja, motivera och tillämpa relevant vetenskaplig metod i förhållande till forskningsfrågan
• Visa fördjupad förmåga att tolka insamlade data i enlighet med vetenskapliga principer
• Visa fördjupad förmåga att dra slutsatser grundade i egna resultat och tidigare forskning och teorier
• Visa fördjupad förmåga att diskutera uppsatsen utifrån, relevanta samhälleliga och etiska aspekter
• Visa fördjupad färdighet och förmåga att kritiskt och konstruktivt granska andras skriftliga rapporter vid ett vetenskapligt seminarium
• Visa utvecklad förmåga att försvara sin skriftliga rapport vid ett vetenskapligt seminarium

Behörighetskrav

För tillträde till kursen krävs lägst betyget godkänt på kurserna Måltids- och restaurangvetenskap 1, 15 hp, Måltidskultur och samhälle, 15 hp, Måltids- och restaurangvetenskap 2, 15 hp, Måltids- och restaurangvetenskap 3, 15 hp, Måltids- och restaurangvetenskap 4 inriktning gastronomi och värdskap eller kursen Måltids- och restaurangvetenskap 4 inriktning gastronomi och kreativ matlagning, 15 hp, Vinkunskap och sommelerie, 15 hp eller kursen Vinkunskap och matlagning, 15 hp, Gastronomi- inriktning gastronomi eller och värdskap, 15 hp, eller Gastronomi- inriktning gastronomi och kreativ matlagning samt i kursen Verksamhetsförlagd utbildning, 15 hp eller motsvarande.

Undervisningens upplägg

Undervisningen består av introduktion, handledning såväl i grupp som individuellt, litteratursökningar på universitetsbiblioteket och tre obligatoriska seminarier som examinerar moment 1-3. Vid det första seminariet (planeringsseminarium) presenteras forskningsplan och metodval och vid det andra seminariet (presenteras det dittills genomförda arbetet efter ungefär 75% av kurstiden (75% seminariet). Vid det avslutande examinerande seminariet (examinationsseminarium) ingår, förutom försvar av det egna arbetet, en opposition (kritisk granskning) av andras arbete. Ytterligare sido-oppositioner kan tillkomma. Examensarbetet genomförs i par vid Enheten för Restauranghögskolan. Den individuella arbetsprocessen dokumenteras genom en loggbok.
 

Examination

Kursen examineras genom stegvis författande av ett självständigt arbete i de olika kursmomenten.
 
Moment 1 Planering och design av examensarbete, 2 hp
Momentet examineras genom deltagande i planeringsseminarium och inlämning av underlag. Bedömning sker i tvågradig betygsskala: godkänd eller underkänd
 
Moment 2 75% seminarium, 9 h
Momentet examineras genom deltagande i 75% seminarium och inlämning av underlag vid anvisad tidpunkt. Vidare examineras kursen genom en genomförd och skriftligt redovisad systematisk litteratursökning. Studenten skall genomföra en till två sidooppositioner på andra uppsatsmanuskript. Bedömning sker i tvågradig betygsskala: godkänd eller underkänd
 
Moment 3 Examinationsseminarium, 2 hp
Momentet examineras genom deltagande i seminarium och inlämning av underlag vid anvisad tidpunkt. Vidare examineras momentet genom en skriftlig individuell opposition och en muntlig huvudopposition på en uppsats. Studenten förbereder publikation av uppsatsen i DiVA. Bedömning sker i tvågradig betygsskala: godkänd eller underkänd
 
Moment 4 Examination av uppsats, 2 hp
Detta moment examinerar den fullständiga uppsatsen som efter examinationsseminarium bearbetas enligt anvisningar för kompletteringar från ansvarig lärare. Uppsatsen lämnas efter examinationsseminarium in vid anvisad tidpunkt för slutlig bedömning senast vid anvisad tidpunkt. Den individuella loggboken redovisas. Bedömning sker i tregradig betygsskala: väl godkänd, godkänd eller underkänd
 
Deltagande i Moment 3 kräver betyget godkänt i Moment 2. Betyg på hela kursen sätts först när alla moment är godkända. Betygsskalan för hela kursen består av betygen Underkänd (U), Godkänd (G) och Väl godkänd (VG). För betyget VG på hel kurs krävs att man har betyget VG på moment 4.
Eventuella kompletteringar skall ske efter handledares anvisning inom den tid som handledaren anger. För studerande som inte blivit godkänd vid ordinarie provtillfälle anordnas ytterligare ett provtillfälle och ett uppsamlingstillfälle. Därefter hänvisas studenter till nästföljande uppsatskurs. Den som godkänts i ett prov får inte undergå förnyat prov för högre betyg. Studerande, som utan godkänt resultat har genomgått två prov för en kurs eller del av kurs, har rätt att begära att annan examinator utses. Sådan begäran lämnas skriftligen till föreståndaren för Enheten för Restauranghögskolan.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs i examen prövas individuellt enligt universitetets tillgodoräknandeordning