Engelskt namn: Dietary Assessment Methods
Denna kursplan gäller: 2012-01-09 till 2015-01-04 (nyare version av kursplanen finns)
Kursplan för kurser med start efter 2024-07-22
Kursplan för kurser med start mellan 2023-07-24 och 2024-07-21
Kursplan för kurser med start mellan 2019-12-30 och 2023-07-23
Kursplan för kurser med start mellan 2018-01-01 och 2019-12-29
Kursplan för kurser med start mellan 2015-01-05 och 2017-12-31
Kursplan för kurser med start mellan 2012-01-09 och 2015-01-04
Kursplan för kurser med start mellan 2012-01-02 och 2012-01-08
Kurskod: 2KN030
Högskolepoäng: 7,5
Utbildningsnivå: Avancerad nivå
Huvudområden och successiv fördjupning:
Kostvetenskap: Avancerad nivå, har endast kurs/er på grundnivå som förkunskapskrav
Betygsskala: Väl godkänd, godkänd, underkänd
Ansvarig institution: Institutionen för kost- och måltidsvetenskap
Beslutad av: Institutionen för kostvetenskap, 2009-12-14
Reviderad av: Inst för Kostvetenskap, 2011-12-12
Kursen behandlar studiedesign, de vanligaste kostundersökningsmetoderna, deras för- och nackdelar samt felkällor. Kursen innehåller en teoretisk del där grundläggande nutritionsepidemiologi, olika kostundersökningsmetoder och etiska aspekter vid kostundersökningar behandlas, samt en praktisk del där studenterna tillämpar olika kostundersökningsmetoder. Aktuell forskning inom det kostvetenskapliga ämnet belyses och diskuteras. Det är främst problem som rör mätfel i exponeringen som belyses samt hur dessa fel kan upptäckas och eventuellt korrigeras. Validitetsmätningar och utvärderingar av sanningen/rimligheten av kostdata utgör därför en central del i kursen.
Efter slutförd kurs ska den studerande kunna: Förstå principerna bakom de vanligaste kostundersökningsmetoderna och kunna utföra dem. Jämföra deras styrkor och svagheter i relation till forskningsfrågan samt argumentera för olika typer av kostundersökningsmetoder. Beskriva vilka typer av mätfel kostundersökningar är behäftade med och förstå vilka konsekvenser dessa kan ha, samt kunna föreslå metoder för att detektera och om möjligt korrigera dessa fel. Diskutera etiska aspekter som kan föreligga vid kostundersökningsmetoder.
Univ: Godkänt betyg i minst 90 hp kostvetenskap, varav 15 hp uppsats eller motsvarande. En A och svenska för grundläggande behörighet för högskolestudier (om kursen ges på svenska).
Kursen är upplagd med fördröjd studietakt (halvfart) i distansform. Föreläsningar, diskussioner samt obligatoriska grupp- och individuella uppgifter sker via en webbplattform, varför tillgång till Internet krävs. Allt undervisningsmaterial är på engelska. Även inlämningsuppgifter och diskussioner genomförs på engelska när utländska kursdeltagare finns.
Examinationen sker i form av skriftliga inlämningsuppgifter och aktivt deltagande i diskussionsforum. För att bli godkänd på kursen krävs att samtliga obligatoriska moment är godkända. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten vid examinationens olika delar. Regler runt prov och bedömning, se universitetets regelsamling. TILLGODORÄKNANDE Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.
Gibson Rosalind S.
Principles of nutritional assessment
2. ed. : New York : Oxford University Press : 2005 : xx, 908p. b ill. :
ISBN: 0-19-517169-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (about 130 pages)
Order through the bookstore
The Swedish Research Council's expert group on ethics. Good research practise.
The Swedish Research Council, Stockholm : 2011 :
http://www.vr.se/download/18.3a36c20d133af0c1295800030/1321519981391/Good+Research+Practice+3.2011_webb.pdf
Obligatorisk
Läsanvisning: (129 pages)
Rothman Kenneth J.
Epidemiology : an introduction
2. ed. : New York, NY : Oxford University Press : cop. 2012 : viii, 268 s. :
ISBN: 978-0-19-975455-7 (pbk. : alk. paper)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Design concepts in nutritional epidemiology
Margetts Barrie M., Nelson Michael
2. ed. : Oxford : Oxford University Press : cop. 1997 : xv, 451 s. :
ISBN: 0-19-262740-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Scientific papers (mainly from the peer-reviewed journals) will also be used during the course.
Gibson Rosalind S.
Principles of nutritional assessment
2. ed. : New York : Oxford University Press : 2005 : xx, 908p. b ill. :
ISBN: 0-19-517169-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (about 130 pages)
Order through the bookstore
The Swedish Research Council's expert group on ethics. Good research practise.
Stockholm: The Swedish Research Council : 2011 :
www.vr.se
Obligatorisk
Läsanvisning: (129 pages)
Rothman Kenneth J.
Epidemiology : an introduction
2. ed. : New York, NY : Oxford University Press : cop. 2012 : viii, 268 s. :
ISBN: 978-0-19-975455-7 (pbk. : alk. paper)
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Design concepts in nutritional epidemiology
Margetts Barrie M., Nelson Michael
2. ed. : Oxford : Oxford University Press : cop. 1997 : xv, 451 s. :
ISBN: 0-19-262740-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Scientific papers (mainly from the peer-reviewed journals) will also be used during the course.
Gibson Rosalind S.
Principles of nutritional assessment
2. ed. : New York : Oxford University Press : 2005 : xx, 908p. b ill. :
ISBN: 0-19-517169-1
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (about 130 pages)
Order through the bookstore
The Swedish Research Council's expert group on ethics. Good research practise.
Stockholm: The Swedish Research Council : 2011 :
www.vr.se
Obligatorisk
Läsanvisning: (129 pages)
Rothman Kenneth J.
Epidemiology : an introduction
New York : Oxford University Press : 2002 : viii, [3], 223 s. :
ISBN: 0-19-513553-9
Obligatorisk
Se Umeå UB:s söktjänst
Läsanvisning: (about 225 pages)
Order through the bookstore.
Design concepts in nutritional epidemiology
Margetts Barrie M., Nelson Michael
2. ed. : Oxford : Oxford University Press : cop. 1997 : xv, 451 s. :
ISBN: 0-19-262740-6
Se Umeå UB:s söktjänst
Scientific papers (mainly from the peer-reviewed journals) will also be used during the course.