Varför äter vi som vi gör? I kursen får studenten insikter och kunskaper om individuellt ätande i relation till sociala strukturer och kulturell tillhörighet. Olika vetenskapliga teorier och perspektiv från human- och samhällsvetenskaperna används. Hur människors livsmedelskonsumtion och matvanor påverkas av kultur, livsmedelsförsörjning, samhällsstruktur och samhällsutveckling behandlas, samt hur olika faktorer som samhällsklass, ålder och kön kan påverka livsmedelsval och måltider. Andra aspekter som belyses är hur människor som aktörer påverkar matsystemet och hur mänsklig interaktion hela tiden påverkar matvanor, uppfattningar kring kropp och hälsa, och hur detta formas under livet.
Kursen består av följande moment:
1. Sociala och kulturella perspektiv på människors matvanor (Social and cultural aspects of peoples? food habits), 10,5 hp
2. Projektarbete (Project work), 4,5 hp
Förväntade studieresultat
Efter slutförd kurs ska den studerande kunna:
- Beskriva och förklara hur sociologiska perspektiv kan belysa de komplexa sammanhang som råder mellan individ, hushåll och samhälle i relation till mat.
- Tillämpa sociologiska begrepp och perspektiv som kan används inom det kostvetenskapliga ämnet.
- Tillämpa metoder för litteratursökning och välja relevant litteratur utifrån aktuell frågeställning, samt granska, värdera och dokumentera materialet.
- Granska, värdera och diskutera mat och måltider utifrån sociologiska perspektiv.
Behörighetskrav
Univ: Godkänt betyg från Kostvetenskap A samt genomgången Kostvetenskap B eller motsvarande.
Undervisningens upplägg
Moment 1. Sociala och kulturella faktorers påverkan på människors matvanor
Undervisningen bedrivs i form av föreläsningar, obligatoriska seminarier, laborationer och grupparbeten i relation till obligatorisk kurslitteratur.
Moment 2. Projektarbete
Momentet består av en individuell tillämpningsuppgift där litteratursökning och skriftlig framställan tränas. Studenten skriver en rapport vilken redovisas muntligt och skriftligt. Närvaro vid seminariet för den muntliga redovisningen är obligatoriskt.
Kursen består av mycket självstudier och är upplagd med fördröjd studietakt (halvfart) i distansform med sammankomster i Umeå. Tillgång till Internet krävs.
Examination
Moment 1. Sociala och kulturella faktorers påverkan på människors matvanor
Examinationen sker genom att de studerande enskilt eller i grupp, redovisar givna uppgifter, muntligt och/eller skriftligt. Ett eller flera skriftliga prov ges under momentets gång. Seminarier, laborationer och grupparbeten kräver aktivt deltagande för godkänt betyg. Vid seminarier, laborationer och grupparbeten sätts endast betygen U eller G.
Moment 2. Projektarbete
Examinationen sker genom skriftlig enskild uppgift och muntlig presentation. För att bli godkänd på hela momentet krävs att obligatoriska uppgifter är godkända.
Helkurs
För att bli godkänd på hela kursen krävs att samtliga prov och obligatoriska moment är godkända. Betyget utgör en sammanfattande bedömning av resultaten vid examinationens olika delar. För betyget VG krävs VG på båda momenten.
Regler runt prov och bedömning, se universitetets regelsamling.
TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelsamling och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på särskild blankett enligt studentcentrums riktlinjer.
Litteratur
Litteraturlistan är inte tillgänglig via den webbaserade utbildningskatalogen.
Kontakta aktuell institution.
