Kostvetenskap C, 15 hp

Innehåll

Under kursen introduceras nutritionsbehandlingsprocessen som är centralt i dietistens yrkesutövning och utgör ett strukturerat arbetssätt för den kliniska dietisten. Kursen tar även upp grundläggande hälsokommunikation samt psykologiska teorier och perspektiv av betydelse för dietistprofessionen. Vidare utvecklar studenten sin förståelse för olika metoder som kan användas för att studera kostintag. Kostens betydelse ur en idrottares perspektiv behandlas. I kursen ingår även arbetslivsanknytning i form av auskultation med dietist eller annan person med kostkompetens.

Kursen består av följande moduler:

1. Nutritionsbehandlingsprocessen och kostundersökningsmetodik (The Nutrition Care Process and Dietary Assessment Methods), 3 hp
2. Hälsokommunikation och psykologiska perspektiv för dietister (Health Communication and Psychological Perspectives for Dietitians), 7,5 hp
3. Idrottsnutrition (Sports Nutrition), 2,5 hp
4. Auskultation (Auscultation), 2 hp

Modul 1. Nutritionsbehandlingsprocessen och kostundersökningsmetodik, 3 hp
I modulen introduceras nutritionsbehandlingsprocessen med tillhörande terminologi. Vidare behandlas hur olika kostundersökningsmetoder kan användas och tolkas.
 
Modul 2. Hälsokommunikation och psykologiska perspektiv för dietister, 7,5 hp
I modulen behandlas hälsokommunikation i teori och praktik applicerat på kostområdet. Vidare studeras grundläggande psykologiska teorier och perspektiv som kan användas för att bättre förstå patienten och sin roll i den kommande yrkesprofessionen.
 
Modul 3. Idrottsnutrition, 2,5 hp
I modulen behandlas hur energi- och näringsbehovet påverkas vid hög fysisk aktivitet och vilka krav som ställs på en elitidrottares kost. Även kosttillskott i relation till elitidrott studeras. I modulen ingår även internationalisering i form av att studenterna kommunicerar med andra studenter vid ett utländskt lärosäte.

Modul 4. Auskultation, 2 hp
Modulen innefattar auskultation av verksamheter som kan förekomma inom dietistyrket eller andra områden inom kost och hälsa. Vidare studeras författningar som gäller inom hälso- och sjukvård.

Förväntade studieresultat

Modul 1. Nutritionsbehandlingsprocessen och kostundersökningsmetodik, 3 hp
För godkänd modul ska studenten kunna:

Kunskap och förståelse

• Beskriva nutritionsbehandlingsprocessen utifrån de fyra ingående stegen nutritionsutredning, nutritionsdiagnos, nutritionsåtgärd samt nutritionsuppföljning

Färdighet och förmåga

• Tillämpa och diskutera olika kostundersökningsmetoder
• Tillämpa nutritionsdiagnos som en del i nutritionsbehandlingsprocessen

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Reflektera kring nutritionsbehandlingsprocessen i relation till kommande yrke
• Värdera insamlad information om kostintag

Modul 2. Hälsokommunikation och psykologiska perspektiv för dietister, 7,5 hp
För godkänd modul ska studenten kunna:

Kunskap och förståelse

• Beskriva och förklara kommunikationsprocesser med inriktning på hälsokommunikation
• Beskriva massmedias betydelse i ett hälsokommunikativt perspektiv
• Förklara betydelsen av ett urval psykologiska begrepp och perspektiv relevanta för att förstå mänskligt beteende med särskilt fokus på vårdmöten

Färdighet och förmåga

• Planera och genomföra ett informationstillfälle kring kost och hälsa
• Kritiskt granska kostbudskap utifrån ett hälsokommunikativt perspektiv
• Söka, samla och värdera information samt med utgångspunkt från psykologisk teori tolka och diskutera hur psykologiska, kognitiva eller sociala svårigheter hos en patient kan påverka vårdmöten

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Identifiera och reflektera kring sitt utvecklingsbehov inom självpsykologi i relation till den kommande yrkesprofessionen

Modul 3. Idrottsnutrition, 2,5 hp
För godkänd modul ska studenten kunna:

Kunskap och förståelse

• Förklara samband mellan kost, vätska- och fysisk prestation
• Redogöra för ergogena kosttillskott ur ett idrottsperspektiv

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• I samverkan med studenter från ett utländskt universitetlärosäte värdera en idrottares kost utifrån energi- och näringsbehov i förhållande till en specifik idrott

Modul 4. Auskultation, 2 hp
För godkänd modul ska studenten kunna:

Kunskap och förståelse

• Känna till arbetsområden som kan förekomma inom dietistyrket eller andra områden inom kost och hälsa

Färdighet och förmåga

• Observera och analysera en samtalssituation inom aktuellt verksamhetsområde
• Söka, identifiera och förstå relevanta författningar, samt lösa enklare juridiska problem som kan uppkomma i samband med yrkesutövning i hälso- och sjukvård samt omsorg i offentlig och privat regi

Värderingsförmåga och förhållningssätt

• Reflektera kring aktuell verksamhet och yrkesområde

Behörighetskrav

Kostvetenskap A 30 hp med godkänt resultat på modul 1, Mat, människa och samhälle 7 hp och modul 5, Näringslära 8 hp samt Kostvetenskap B 30 hp med godkänt resultat på minst 9 hp, eller motsvarande.

Undervisningens upplägg

Modul 1. Nutritionsbehandlingsprocessen och kostundersökningsmetodik, 3 hp
Undervisningen sker i form av föreläsningar och seminarier. Seminarier är obligatoriska.

Modul 2. Hälsokommunikation och psykologiska perspektiv för dietister, 7,5hp
Undervisningen sker i form av föreläsningar och seminarier. Seminarier är obligatoriska.

Modul 3. Idrottsnutrition,2,5hp
Undervisningen sker i form av föreläsningar och ett seminarium. Seminariet är obligatoriskt.

Modul 4.  Auskultation, 2 hp
Studenter som läser Dietistprogrammet
Undervisningen sker i form av föreläsning, seminarium samt auskultation med yrkesverksam dietist. Seminarier och auskultation är obligatoriska. Auskultationen kan vara förlagd på annan ort än studieorten.

Studenter som läser fristående kurs
Undervisningen sker i form av föreläsning, seminarium samt auskultation med yrkesverksam person inom området kost och hälsa. Seminarier och auskultation är obligatoriska. Auskultation kan vara förlagd på annan ort än studieorten.

Examination

Modul 1. Nutritionsbehandlingsprocessen och kostundersökningsmetodik, 3 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:  

• Seminarier (U eller G)
• Individuell skriftlig tentamen (U eller G)
• Individuell inlämningsuppgift (U eller G)

Modul 2. Hälsokommunikation och psykologiska perspektiv för dietister, 7,5 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:  

• Individuell skriftlig salstentamen (U, G eller VG)
• Individuell inlämningsuppgift (U eller G)
• Seminarier (U eller G)

Modul 3. Idrottsnutrition, 2,5 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:

• Individuell skriftlig tentamen (U eller G)
• Seminarium (U eller G)

Modul 4.  Auskultation, 2 hp
Modulen examineras genom följande examinationer:

• Obligatorisk närvaro vid auskultation (U eller G)
• Seminarium (U eller G)
• Individuella inlämningsuppgifter (U eller G)

Hel kurs
För att bli godkänd på hel kurs krävs att samtliga examinerande delar är godkända. För VG på hel kurs krävs VG på modul 2.

I följande text avser prov de examinationsformer som angivits ovan. Ett omprov ska erbjudas senast två månader efter ordinarie provtillfälle, dock ska omprov erbjudas tidigast tio arbetsdagar efter det att resultatet av ordinarie prov har meddelats och studenten delgivits återkoppling på provet, exempelvis kopia av studentens tentamen. För prov som genomförs under maj och juni månad får första omprovet erbjudas inom tre månader efter ordinarie provtillfälle.

Dessutom skall minst ytterligare ett omprov erbjudas inom ett år från ordinarie provtillfälle, s.k. uppsamlingsprov. I de fall prov eller obligatoriska undervisningsmoment inte kan upprepas enligt gällande regler för omprov och ompraktik kan det istället ersättas med en annan uppgift. Omfattningen av och innehållet i en sådan uppgift skall stå i rimlig proportion till det missade obligatoriska momentet.
Avsteg från kursplanens examinationsform kan göras för en student som har beslut om pedagogiskt stöd på grund av funktionsnedsättning. Individuell anpassning av examinationsformen ska övervägas utifrån studentens behov. Examinationsformen anpassas inom ramen för kursplanens förväntade studieresultat. Efter begäran av studenten ska kursansvarig lärare, i samråd med examinator, skyndsamt besluta om anpassad examinationsform.

Beslutet ska sedan meddelas studenten.
Studerande som underkänts vid ett provtillfälle har möjlighet att delta i förnyat prov vid minst fem provtillfällen. En student har rätt att begära att få byta examinator efter två underkända prov på moment eller delar av kurs. Studierektor kontaktas i sådana fall. Prov baserad på denna kursplan kan garanteras under två år efter studentens förstagångsregistrering på kursen. Student som erhållit godkänt resultat på ett prov får ej genomgå förnyad examination. I det fall kursplanen upphör att gälla eller genomgår större förändringar garanteras studenter minst tre provtillfällen (inklusive ordinarie provtillfälle) enligt den ursprungliga kursplanen under en tid av maximalt två år från det att tidigare kursplan upphört att gälla eller kursen slutat erbjudas.

TILLGODORÄKNANDE
Tillgodoräknande av kurs (helt eller delvis) kan prövas. Se universitetets regelverk och tillgodoräknandeordning. Ansökan görs på universitetet e-tjänst för tillgodoräknande. Tillgodoräknande prövas av Studentcentrum vid Umeå universitet.