Ryo Morimoto tog en läkarexamen (M.D.) år 2011 vid Tokyos universitet, följt av två års klinisk tjänstgöring på undervisningssjukhus. År 2017 avlade han sin doktorsexamen i biokemi på Institutionen för molekylärbiologi och biokemi vid Tokyos universitet. Hans doktorandarbete fokuserade på lipidomik, med särskilt fokus på fosfolipider och lipidmediatorer.
Efter sin doktorsexamen började han som postdoktor vid Max Planck-institutet för immunbiologi och epigenetik i Freiburg, Tyskland. Mellan 2017 och 2024 studerade han diversifieringen av antigenreceptorer i det alternativa adaptiva immunsystemet hos käklösa ryggradsdjur (nejonögon) och deras relevans för det mänskliga adaptiva immunsystemet. Hans arbete omfattade också den evolutionära uppkomsten av lymfopoetiska mikromiljöer och mekanismer för själv-tolerans för att förhindra autoimmunitet. År 2022 avancerade till projektledare inom samma forskargrupp.
I maj 2024 erhöll Ryo Morimoto en tjänst som gruppledare vid Laboratory for Molecular Infection Medicine Sweden (MIMS) på Institutionen för molekylärbiologi vid Umeå universitet.