Fakta: Restaurangdrift
Pop up-restaurangerna ingår i kursen Restaurangdrift, en kurs där studenterna får summera sina tre år på Gastronomiprogrammet.
Kursen innebär att studentera använda inlärd kunskap för att åstadkomma en njutbar och minnesvärd upplevelse för betalande gäster, samt att möta alla de utmaningar som det innebär att skapa och driva en restaurangverksamhet.