Forskningsinfrastruktur Institutionen för kost- och måltidsvetenskap har idag Sveriges tekniskt mest avancerade kök och matsal, vilket innebär att Umeå flyttar fram sina positioner som gastronomisk metropol i norr.
BildUlrika Bergfors
Forskningsrestaurangen är en plats för studenter, lärare och forskare att arbeta innovativt, normbrytande och nytänkande i förhållande till aktuella samhällsutmaningar. Den unika miljön möjliggör ett samspel mellan teori och praktik och bidrar till en korsbefruktning av kunskap och tvärvetenskaplighet. Videoteknik möjliggör dokumentation och datainsamling som ger förutsättningarna att använda forskningsrestaurangen som en infrastruktur som spränger gränser.
Forskningsrestaurangen finns på plan 3 i Lärarutbildningshuet vid Umeå universitet.
För mer information kontakta:
