Syllabus:

Food, Nutrition and Culinary Science 3, 15 Credits

Swedish name: Kost- och måltidsvetenskap 3

This syllabus is valid: 2023-07-24 valid to 2024-07-21 (newer version of the syllabus exists)

Show earlier/later versions of this syllabus Hide revision history for this syllabus

Syllabus for courses starting after 2024-07-29

Syllabus for courses starting between 2024-07-22 and 2024-07-28

Syllabus for courses starting before 2024-07-21

Course code: 2KN082

Credit points: 15

Education level: First cycle

Main Field of Study and progress level: Food and Nutrition: First cycle, has at least 60 credits in first-cycle course/s as entry requirements

Grading scale: Three-grade scale

Responsible department: Department of Food, Nutrition and Culinary Science

Established by: Department of Food, Nutrition and Culinary Science, 2023-03-01

Literature

Valid from: 2023 week 31

Allergi och överkänslighet
Livsmedelsverket :
Livsmedelsverket
Mandatory
Astma och allergiförbundet: Allergener
Astma och allergiförbundet :
https://astmaoallergiforbundet.se/information-rad/allergi/matallergi/allergener/
Mandatory
Internetmedicin
Internetmedicin :
http://www.internetmedicin.se/default.aspx
Mandatory
Mat och hälsa : en klinisk handbok
Cederholm Tommy, Rothenberg Elisabet
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2015 : 248 s. :
ISBN: 9789144083575
Mandatory
Search the University Library catalogue
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider i skolan
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Att förebygga och behandla undernäring
Socialstyrelsen : 2023 :
https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2023-3-8440.pdf
Mandatory
Att skriva PM/Rapporter/Uppsatser. Umeå: Institutionen för kost- och måltidsvetenskap
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap :
Mandatory
Astma och allergiförbundet: Hurra, en allergisk gäst!
Astma- och Allergiförbundet :
http://astmaoallergiforbundet.shop.strd.se/product/8904/0/0/901096
Från tanke till text : en språkhandbok för uppsatsskrivande studenter
Jarrick Arne, Josephson Olle
2., [översedda]uppl. : Lund : Studentlitteratur : 1996 : 133 s. :
ISBN: 91-44-26842-4
Search the University Library catalogue
Schött Kristina
Studentens skrivhandbok
3. [bearb.] uppl. : Stockholm : Liber : 2015 : 185 s. :
ISBN: 9789147114085
Search the University Library catalogue
Gregoire Mary B.
Foodservice organizations : a managerial and systems approach
Ninth edition. : Boston : Pearson : 2016 : 516 s. :
ISBN: 9780134038940
Mandatory
Search the University Library catalogue
Understanding and managing organizational behavior
George Jennifer M., Jones Gareth R.
6th ed., International ed. : Boston, Mass. : Pearson Education : c2012, tr. 2011 : 670 p. :
ISBN: 978-0-273-75379-7 (pbk.)
Mandatory
Search the University Library catalogue
Valid from: 2023 week 30

Allergi och överkänslighet
Livsmedelsverket :
Livsmedelsverket
Mandatory
Astma och allergiförbundet: Allergener
Astma och allergiförbundet :
https://astmaoallergiforbundet.se/information-rad/allergi/matallergi/allergener/
Mandatory
Internetmedicin
Internetmedicin :
http://www.internetmedicin.se/default.aspx
Mandatory
Mat och hälsa : en klinisk handbok
Cederholm Tommy, Rothenberg Elisabet
1. uppl. : Lund : Studentlitteratur : 2015 : 248 s. :
ISBN: 9789144083575
Mandatory
Search the University Library catalogue
Nationella riktlinjer för måltider i förskolan
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider i skolan
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider i äldreomsorgen
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Nationella riktlinjer för måltider på sjukhus
Livsmedelsverket : 2021 :
Länk
Mandatory
Att förebygga och behandla undernäring
Socialstyrelsen : 2023 :
https://www.socialstyrelsen.se/globalassets/sharepoint-dokument/artikelkatalog/kunskapsstod/2023-3-8440.pdf
Mandatory
Att skriva PM/Rapporter/Uppsatser. Umeå: Institutionen för kost- och måltidsvetenskap
Institutionen för kost- och måltidsvetenskap :
Mandatory
Astma och allergiförbundet: Hurra, en allergisk gäst!
Astma- och Allergiförbundet :
http://astmaoallergiforbundet.shop.strd.se/product/8904/0/0/901096
Från tanke till text : en språkhandbok för uppsatsskrivande studenter
Jarrick Arne, Josephson Olle
2., [översedda]uppl. : Lund : Studentlitteratur : 1996 : 133 s. :
ISBN: 91-44-26842-4
Search the University Library catalogue
Schött Kristina
Studentens skrivhandbok
3. [bearb.] uppl. : Stockholm : Liber : 2015 : 185 s. :
ISBN: 9789147114085
Search the University Library catalogue
Gregoire Mary B.
Foodservice organizations : a managerial and systems approach
Ninth edition. : Boston : Pearson : 2016 : 516 s. :
ISBN: 9780134038940
Mandatory
Search the University Library catalogue
Understanding and managing organizational behavior
George Jennifer M., Jones Gareth R.
6th ed., International ed. : Boston, Mass. : Pearson Education : c2012, tr. 2011 : 670 p. :
ISBN: 978-0-273-75379-7 (pbk.)
Mandatory
Search the University Library catalogue

Food, Nutrition and Culinary Science 3, 15 Credits

Literature

Valid from: 2023 week 31

Valid from: 2023 week 30

Umeå University