Institutionen för kost- och måltidsvetenskap
Bild: Kommunikationsenheten
Bild: Kommunikationsenheten
Vid institutionen för Kost- och måltidsvetenskap bedriver vi utbildning och forskning inom olika aspekter av mat och måltider.
Läs mer om våra program, kurser och andra utbildningar.
Forskning bedrivs inom flera områden.
Intresserad av att börja forska?
I dag är hon kökschef på restaurang Aira, där hon och hennes team strävar mot den tredje Michelin-stjärnan.
Nya riktlinjer betonar skolmåltiden som arena både för bättre kosthållning och som pedagogisk resurs.
Forskare vid Umeå universitet har genomfört den första studien med fokus på växtbaserad fermentering.
I sin roll som Arctic Six Chair ska professor Armando Perez-Cueto utforska hållbar kostomställning i Arktis.
Jessie Sommarström är en av årets hedersdoktorer vid den samhällsvetenskapliga fakulteten.
Michal Salamonik jobbar som postdoktor vid institutionen.